Család nagy kedvence, ha tehetik mindig ezt kérik :) Nem túl bonyolult az elkészítése, csak kicsit időigényes. A recept alapját innen néztem, de rengeteg változtatást eszközöltem rajta. Persze akinek az jobban tetszik, az sem rossz, csak nekem dupla adagra volt szükségem ;)
Hozzávalók:
1 csomag lasagne tésztalap (50 dkg), 1 kg darált hús, 2-3 fej vöröshagyma, 3 db sárgarépa, 1 fehérrépa, 2 db konzerv paradicsom vagy 5-6 db friss paradicsom, fél kg gomba, 1 kis konzervnyi paradicsompüré, egy üveg ketchup, margarin, olaj, tetszés szerint fűszerek (petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, oregánó, bors, szerecsendió, különböző fűszersók), kb. 30 dkg sajt
A besamelszerű mártáshoz még: 1-2 gerezd fokhagyma, pár kanál méz, pár kanál mustár, esetleg tejföl vagy joghurt
Elkészítés:
A sárgarépákat és a fehérrépát meghámozzuk, majd felkarikázzuk és kevés olajon pároljuk, majd a paradicsomkonzerveket vagy a friss paradicsomokat hozzáadjuk, kevés vízzel felöntjük, és puhára pároljuk. Ha kész, félrerakjuk.
Meghámozzuk a vöröshagymákat, majd felkockázzuk és egy aránylag magas falú serpenyőbe rakjuk. Margarint hozzáadva megpirítjuk egy kicsit, majd a darált húst is belerakjuk. Megfűszerezzük. Ha már kifehéredett a hús, hozzáadjuk a gombát, felöntjük vízzel, majd ha megpuhult a gomba, hozzáadjuk a paradicsompürét és tetszés szerint egy kevés ketchupot. Elővesszük a sárgarépás keveréket és leturmixoljuk, majd apránként hozzáadjuk a húshoz. Összeforraljuk az egészet, és ha már nem túl folyós a keverék, lezárjuk alatta a gázt.
Összeállítás:
A besamelszerű mártáshoz veszünk egy kisebb tálat, majdnem teletöltjük ketchuppal, megfűszerezzük, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymagerezdeket, a mézet, a mustárt, és még amit úgy érzünk, illik hozzá. Összekeverjük.
Egy vagy inkább kettő jénai tálat (a mérettől függ) kikenünk margarinnal, majd egy kevés ketchupot nyomunk az aljára, arra jön rá annyi tésztalap, amennyi belefér (nekem három szokott sikerülni, bár kicsit fedik egymást). Erre jön rá a husis keverék, majd egy kis reszelt sajt. Utána megint a tészta, husi, reszelt sajt. Ebből egy pár réteget kirakunk kb. 3-4) majd utolsó rétegnek már csak tésztalapokat rakunk (ha utolsó kettő tésztalap, akkor nyugodtan be lehet ide zsuppolni). Erre megy rá bőven a mártásból, majd a reszelt sajtból rengeteg. Berakjuk a sütőbe, először alacsony vagy közepes fokozaton ajánlatos egy félórát sütni, majd ha a villánk nem akar beleszúródni a tésztába, akkor még egy tizenöt percre visszamehet magas fokozaton.
